新安小学四（11）班 肖熹瑞

我的爷爷特别厉害，退休在家，就精心研究厨艺，为我们做可口美味的菜肴。我最喜欢吃他做的糖醋排骨、蒲菜肉圆、锅包肉等。

爷爷对食材特别讲究，他每天下午会翻开“小红书”“抖音”等学习新的菜品，然后列出第二天要买的食材。他购买食材可不简单：比如草鸡蛋是去漕运菜场一位老奶奶那里购买，买猪肉必须要在清晨六点多去北门菜场的一位叔叔摊位上，牛肉则是在一个不知名的巷子里购买，买蒲菜那当然是天妃宫的啦！有时我想吃龙虾，爷爷就会提前一天去水产市场购买。爷爷挑选食材通常都要先看色泽、再用手摸一摸，用他的话说：必须保证是新鲜的给我吃啊。

爷爷把食材挑选回家，用经磨锃亮的刀进行备菜。像猪肉、牛肉这样的，爷爷会先切成薄片，用盐、酱油等调味料给它们进行“按摩”，然后盖上透明的“被子”让它们在盘子里先“呼呼大睡”。蔬菜类的会切成各种形状，凉拌的可以先操作，需要下锅炒的则分类放在各种盘子里。

等到爸爸妈妈快下班时，他就开始大显身手了。他将锅放在煤气灶上，等锅中升起白烟后，就往锅里倒上油，油热后再放入食材。“ 呲”的一声，突然火苗窜了起来，我躲在厨房外张望着，而爷爷却镇定自若，不慌不忙地挥动手中的锅铲，俨然一位久经沙场的“厨房老兵”。

等到饭菜都上桌时，我们抢着吃爷爷做的美味佳肴，大家赞不绝口。

指导老师：韩倩